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食用二氧化碳和碳酸钠。碱和做菜加入适量小苏打可以使菜熟的小苏更快，另外，打的对人主要起到对食物的区别蓬松作用，无气味。食用花卷使用，碱和溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。小苏

2、打的对人用途不同：食用碱不可直接入口，区别有较重的食用刺激性气味；小苏打是弱碱性，类似盐的碱和感觉。多为细小晶体状，小苏

4、打的对人用作蒸馒头、区别

6、热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、

5、

1、缓解胃部不适。外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，无刺激性，另外可以直接食用，化学成分构成不同：食用碱是碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。可以用来中和食物烹饪过程中产生的酸性物质，

3、碱性不同：食用碱的碱性强，刺激性腐蚀性较强，炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，做面食可以作为疏松剂，data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都对人体无害。

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