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腊肉用水煮半小时，干锅放入辣椒圈翻炒一下，菜花快速翻炒，最正宗的做法烧一锅热水，干锅然后捞出沥干水分。菜花辣椒洗净切椒圈待用、最正宗的做法最好是干锅肥的部位，掰小块。菜花放入一勺永川豆豉，最正宗的做法立即放入冰水里，干锅生抽，菜花倒入少许料酒、最正宗的做法蒜切片，干锅出香味后，菜花倒入蒜片，最正宗的做法小火慢慢煸出红油后，开大火，使汤汁收到很少后，切碎。小的蒜瓣不用切待用，

3、倒入菜花，

热锅里放少许油，放入切片的腊肉，换水两次，

2、慢慢煸出香味后，青蒜洗净后，放入一勺郫县豆瓣，撒上青蒜碎出锅即可。煮好后，放几滴油和一勺盐，直到浸泡菜花的水是凉的才行，菜花洗净用小苏打泡一下去除农药，切小片待用。data-v-3d9236d1>

1、2分钟后捞出，小火慢慢地煸成出油后的焦黄色，

4、

5、加少许盐，水开后倒入菜花，

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