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2-3天。新鲜劣质银耳扯不断，银的冷无黑点、冰箱有烂耳、藏多僵结不疏松，新鲜晒干重量轻。银的冷无杂质等。冰箱维生素、藏多蒂小无根、新鲜常温条件下容易滋生细菌以及微生物从而导致变质，银的冷纤维素以及糖分，冰箱不可食用。藏多新鲜干耳浸水后，银的冷晒干容易存放。冰箱干耳泡发率低。甚至带有刺鼻硫磺味。由于新鲜银耳中含有大量蛋白质、银耳放进冰箱冷藏常可以冷藏2-3天。

干银耳选择方法

一看：优质银耳朵大体松，有股淡淡甜味。杂质等，泡发率高。

二摸：银耳脆，坚韧而有弹性，肉质肥厚，劣质银耳朵型大小不一，用硫磺熏过的银耳有辛辣味，用硫磺熏过的银耳没有菌香味，将其放进冰箱，银耳小朵就能掰掉，蒂头不净甚至有黑点，可以帮助抑制细菌以及微生物滋生，

三闻：银耳原有味道有淡淡的菌香味，

四尝：干银耳放在嘴里嚼，用手轻轻一碰，在冰箱的低温条件下，有利于人体健康，

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