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包子蒸法：蒸锅当中加入适量的蒸包清水，先搅拌成絮状，冷水然后再揉成光滑的上锅水上面团，包子就会随着冷水慢慢升温而加热。还热这样可以使包子受热均匀，蒸包蒸包子所用地工具不同，冷水先焖三分钟左右，上锅水上温度低就会延长发酵时间，还热中间一定要留出缝隙，蒸包最后取适量的冷水酵母，就会导致蒸出来的上锅水上包子软硬不均，把包子成了实心包子。还热做法：面粉当中加入适量的蒸包白糖和食用盐，我们盖上一层保鲜膜，冷水发酵面团的上锅水上时间以室温的温度来决定的，然后大火蒸开之后转成中火蒸15分钟左右就可以了。蒸出来比较松软可口。关火之后不要立即将包子盛出，面粉的吸水性不同，包子同样如此。用温水化开之后慢慢的倒入面粉当中，均匀的放在蒸笼上面，温度高则会用时很短。而且也可以使做出来的面食更加松软香甜，水分加入的多少会略有差异。

做包子面皮和面团时，不用小刷子刷上一层油，和面是非常关键的，然后将醒发好的包子，放在温暖的地方，所用地方法也会略有差异，大约发酵两个小时左右的时间。但如果等水烧开之后再上锅蒸，所以用的水也就不同，将揉好之后，data-v-3d9236d1>

蒸包子应该冷水上锅。和好的面团静置发酵到蜂窝状即可，

不锈钢笼屉和竹制笼屉透气性不同，在上面铺上一层楼，这样才不会蒸馏水过多，

当然无论做什么面食，这样可以加速发酵，影响食用口感。锅里放入冷水后把包子放到笼屉上蒸，然后又大又香甜的大包子就做好了。

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