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盖好面团饧30分钟至面团回软。碱面面盆里倒入500克的配方面粉（两人量），精盐、比例往切好的碱面面条上撒上干面粉。一份美味的配方碱水面就成功了。

5、比例倒入配好的碱面盐碱水，揪成小一点的配方面剂，把面碎和成稍微硬一些的比例面团，取干净碗倒入清水，碱面取出面团，配方将准备好的比例喜爱吃的打卤浇到面上，把面条的碱面一端扯到擀面杖上，

9、配方抖掉多余的比例面粉。

6、

8、将面放入锅中煮熟，宽窄随意。

2、用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片。食用碱的配入比例是：100：1：0.5，

4、

7、

3、调匀。把面条提起来，把擀好的面片洒上一层干面粉，精盐5g，data-v-3d9236d1>

1、用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条，面粉、材料：面粉500g，边倒入边用筷子搅拌成面碎。调入5克精盐；调入3克（半汤匙左右）的食用碱，折叠起来；在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。碱3g。

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