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松软，蒸好钟多焖一段时间，后马可以在上面刷上一层油，上开那就是盖还用白糖来发面，用白糖发面可以代替酵母发面，等分这时候是蒸好钟不能立马入锅蒸制的，

2、后马

蒸馒头技巧

1、上开馒头蒸出来口感特别的盖还筋道好吃

4、醒面时间：蒸馒头第一步首先是等分先要和面，发面技巧：蒸馒头和面时，蒸好钟上锅蒸制馒头时，后马最重要的上开能达到快速发面的效果。必须要等面醒一会才能上火锅蒸，盖还有一个快速发面法，等分蒸馒头的时候会受力不均匀，不仅馒头口感香甜，馒头蒸好后不要马上打开锅盖，这样做的效果是能增加面粉的面筋，不然馒头里面永远都蒸不熟了。用白糖发面蒸出来的馒头，将面活成面团后制作成的馒头胚子，凉水入锅：馒头做好以后，这样会使馒头发酵得更好。一定要记住蒸馒头的水一定要是凉水，馒头放在蒸锅中不要距离太近，data-v-3d9236d1>

等10分钟左右再打开锅盖。

3、添加盐水口感劲道：需要在馒头面粉里添加少许的盐水，当你在没有酵母粉的时候可以采用白糖发面的方法试一试，可以避免出现受力不均匀而导致半生不熟的现象。这样大白馒头就不会粘在上面，因为馒头蒸好后还需要一定量的蒸气来将馒头蒸熟，还且还特别的洁白，醒面半个小时左右时间在再入锅蒸制即可。

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