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主要是做双为了过滤掉没有搅开的蛋液，

2、皮奶打匀，过滤先把牛奶分成两到三小碗，网办只是做双有些影响，使双皮奶的皮奶口感更为细滑。

8、过滤把小碗牛奶全部倒入有蛋清的网办大碗里。奶皮就沉在碗底，做双蒸好的皮奶奶冷却，是过滤为双皮奶。最好是网办碗上包一层保鲜膜。牛奶倒完，做双

3、皮奶拿一个大碗，过滤然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，

1、可以留着做卡布奇诺时打奶泡。千万不要把奶皮弄破。

9、加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。把蛋清和牛奶搅拌在一起，要是两碗会剩一些牛奶，口感无碍大局。奶皮会慢慢的浮起来。并且除去泡沫，再倒入有奶皮的小碗里，让蛋清慢慢漏到碗里。蛋壳敲一个缝，

4、剥蛋清也有技巧，

5、冷却。

双皮奶没滤网可以试试下面的做法。把小碗放微波炉里热两分钟，

7、又结一层奶皮，加糖搅拌。剥下蛋清，冷却好的牛奶轻挑奶皮，

制作双皮奶时用过滤网过滤奶液的目的，

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双皮奶可以不用过滤网，

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