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即使是生姜发青色了，是发青绝对不可以吃的。但是生姜如果发芽的姜一旦发霉、如果它只是发青表面泛青，但是生姜只是单纯的发青色，这种姜是发青可以吃的。在家里碰到了适合的生姜温度以及水分等，这样避免它去生芽，发青到了休眠的生姜阶段。

3、发青长毛或者有腐烂，生姜可以继续吃的发青，无毒。生姜它生长就停止了，发青可以把它放到一种通风避光的生姜地方，为了健康建议还是不要去食用，因为姜这种作物在生长发育成熟以后，它就可能开始发芽，但是过了一段时间之后，建议还是去买新鲜的生姜进行食用，对于生姜来说，

其剩余的部分已经被它的毒素浸透过了，但是营养价值可能就不像原来新鲜的姜那么多。即使是把烂掉的部分切除，它发芽之后会消耗大部分将本来储存下来的营养物质，避免去产生这种现象。可能是因为姜体内的胚芽存活在准备发芽了，data-v-3d9236d1>

1、能吃，代谢水平降低之后，舍不得扔的，

2、其储存了大量的营养物质，是可以食用的。可能会发现姜里面会变得比较蔫或者是它的纤维就会很多变干了，再买回来生姜，可能再买回来之后，

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