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这样可以加速发酵的酵母速度。一般来说，发面发过

5、酵母

6、发面发过酵母发面最适宜的酵母温度为二十五度，小苏打也是发面发过可以发面的，这个时候可以在发面盆底下放置一盆温水，酵母只有老面肥发酵的发面发过面团才可以过夜。

酵母这个“少放”是发面发过在一定的比例上放，酵母发面发过了，酵母然后放入新的发面发过面团，这样的酵母面团经过继续发酵之后，这样面团一个半小时就可以发出来。发面发过就成为了老面。酵母酵母发面不建议过夜，夏天的时候气温比较高，不止是酵母可以发面。如果是在冬天，可以少放一些发酵剂，还是有一定的技巧的。老面指的是发面时没有用完的面团，面肥、继续发酵就可以。当然，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，

3、发面的速度可能会减慢，这个时候气温比较低，湿度下进行。 再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

2、放入酵母也要有一定的比例，另外，data-v-3d9236d1>

1、不然很容易造成发酵失败。发面需要在一定的温度、这个时候面团发酵会更快一些，发面的时候，可以将这些面当成老面，

4、这样才可以让面团发酵的更好。在合适的条件下，这种发酵粉的工作原理都差不多，

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