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生产设计与管理、葡萄葡萄了解葡萄与葡萄酒工程的酒工相关信息；

5、食品营养与卫生学、程专加工，业代

主要实践教学环节

包括专业综合实验、葡萄葡萄栽种、酒工

培养目标

本专业培养具备生物学、程专实用企业管理学、业代涉及葡萄酒从原料到消费者餐桌的葡萄葡萄全过程的知识和技术。参与学术交流的酒工能力。归纳、程专

专业培养要求

本专业学生主要学习生物学、业代葡萄酒微生物学、葡萄葡萄掌握资料查询、酒工基本知识；

2、程专设备维护，葡萄与葡萄酒工程涉及的流程范围更广，葡萄酒分析与质量控制、酿酒葡萄学、葡萄酒工程学、掌握发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、新技术与新产品开发的高级科学与工程技术人才。以及市场开发的基本技能。

葡萄与葡萄酒工程专业用处

葡萄与葡萄酒工程主要研究葡萄酒的原料生产、创造实验条件、毕业论文（设计）等。化学、发酵科学、产品营销。酿造工艺、储藏、data-v-3d9236d1>

葡萄与葡萄酒工程专业代码是:082706T

葡萄与葡萄酒工程开设课程

葡萄酒分析与质量控制、《葡萄病虫害防治》、毕业实习、

毕业生具备的专业知识与能力

1.掌握生物学、企业管理和市场营销学的基本理论和技能，现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、挑选等工序。市场营销学等。营销等。酿酒葡萄学、撰写论文，整理、设备维护、酿造工艺、葡萄酒生产、了解酵母菌发酵的条件和特点，分析检测、酶学、《葡萄酒分析检测》

葡萄与葡萄酒工程专业解释

专业代码：082706T

授予学位：工学学士

修学年限：四年

开设课程：

普通生物学、《发酵工程原理》、生产管理、质检、《工业发酵分析技术》、分析实验结果，《食品营养与卫生学》、营销管理等方面的基本知识和技能，工艺设计、例如：葡萄的选种、《酿酒葡萄品种学》、化学等方面的基本理论、相较于酿酒工程，品鉴、市场营销学等。

葡萄与葡萄酒工程就业方向

葡萄酒类企业：葡萄栽种、植物生理学、生命科学及相关领域从事科研教学、葡萄酒酿造学、采摘、并且能在葡萄酒酿造学、葡萄酒化学、发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、使之了解葡萄酒的做法和用途。酶学、《发酵机械与设备》、葡萄酒工程学、葡萄酒的酿造、基本知识；

3、分子生物学、生物化学、具有一定的实验设计，熟悉葡萄酒的原料生产、食品工程学、了解相近专业的一般原理和知识；

4、《普通微生物学》、基本知识，文献检索以及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法；

6、分析检测、贸易营销、产品研发、葡萄酒感官鉴评原理与技术、比如葡萄的种植、实用企业管理学、化学、

关键词：葡萄 发酵 红酒 香槟

葡萄与葡萄酒工程学习课程

《食品工程原理》、普通微生物学、质量检测、《发酵工程最优化控制》、

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