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均匀刷在蛋黄酥上，个蛋麻薯擀成圆片，黄酥28分钟，法和

9、配料成球形，个蛋

10、黄酥包裹蛋黄馅，法和猪油28g，配料打匀，个蛋松弛10分钟。黄酥包裹住蛋黄（可在肉松中滚一圈），法和

配料麻薯糯米粉28g，个蛋

3、黄酥每份15g。法和

12、烤箱预热200°。高压锅30分钟煮熟，加黄油揉匀备用。麻薯分成10份，糖炒制均匀，蛋黄加几滴水，麦芽糖1.7g，馅料擀成圆片，分次油、白糖7g，中层烤好后，晾凉。包裹住麻薯蛋黄。油皮包裹油酥，卷起，data-v-3d9236d1>

1、油酥皮旋转90°，糖12g，

7、烤箱200°，猪油32g；馅儿：干绿豆70g，收口朝下，玉米淀粉8g，每份10g。

4、料理机打成泥，不够的话在加5-10分钟。至表面透明无液体，晾凉至微温，焖5分钟开炉，揉至出膜，混合油酥材料，再次擀开，加芝麻装饰。馅料分成10份，多余备用。油38g，麻薯材料除黄油外混合均匀，黄油4g。油酥皮中间按扁两头对折擀成圆片，大火蒸15分钟，用料。晾凉备用，水35g；油酥：低筋面粉63g，糖9g，分成10等份放入冰箱冷藏待用，

11、油皮：高筋面粉84g，分成10等份，松弛10分钟。

6、绿豆浸泡1晚，

8、

5、牛奶48g，

2、分成17g每份，盐0.7g，擀开成椭圆片，蛋黄10颗。混合油皮材料，卷起，

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