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蒸生另外，蚝用还热在水逐渐升温的冷水过程中生蚝肉不容易发生变形，热水下锅蒸容易被引起蛋白质的蒸生变质。不要吃那种生的蚝用还热生蚝，这样生蚝表面的冷水肉就会比较硬，蛋白质在温度高的蒸生情况下容易发生变质，生蚝中大部分成分都是蚝用还热蛋白质，

大家平时吃生蚝的冷水话最好是吃那种全部煮熟的，data-v-3d9236d1>

冷水。蒸生吃起来口感不太好。蚝用还热那些肠胃不太好的冷水人是不适合吃生蚝的。虽然生蚝可以生吃，蒸生蒸生蚝一定要冷水下锅，蚝用还热但是冷水现在生蚝生活的地方比较容易发生污染，生蚝吃起来口感和味道比较好。所以大家尽量吃熟的生蚝。如果受到污染的生蚝我们吃了的话对我们的身体健康是有影响的，

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