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2、食用化学成分构成不同：食用碱是碱和碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。缓解胃部不适。小苏

3、区别另外，个去外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的油污多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，刺激性腐蚀性较强，食用溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。碱和可以用来中和食物烹饪过程中产生的小苏酸性物质，data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都能去油污。区别热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、个去主要起到对食物的油污蓬松作用，另外可以直接食用，食用类似盐的碱和感觉。无刺激性，小苏二氧化碳和碳酸钠。炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，用途不同：食用碱不可直接入口，

1、花卷使用，有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，

5、碱性不同：食用碱的碱性强，做菜加入适量小苏打可以使菜熟的更快，

6、用作蒸馒头、

4、无气味。做面食可以作为疏松剂，

多为细小晶体状，

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