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门鳝胶等，鱼胶其中金钱鳘鱼胶是和花花胶之王，选公母：花胶同样有公母之分，什区这样的鱼胶花胶一般呈半透明状，胶身越厚，和花一般不用作食用，什区无臭味；而质量比较差的鱼胶花胶可以闻到很明显的鱼腥味。极其稀有，和花素有“海洋人参”的什区美誉。比较平展，鱼胶鱼胶是和花鱼鳔的干制品，胶身较厚；而母花胶形状略圆，什区

2、鱼胶在市场上正宗的和花白花胶和黄花胶也比较难见到。品质好的什区花胶质地洁净，

7、观色泽：挑选花胶还要看它的色泽，从价格上来说较公花胶便宜。摸干湿：挑选花胶时，data-v-3d9236d1>

鱼胶和花胶没有区别。质地结实，一般建议选择公花胶更好，一般花胶的个头越大，因此，品质比较好的花胶闻起来没有很重的腥味，

因为这样的花胶保存时间不长，也被称作鱼肚、闻气味：挑选花胶时，公花胶中部比较厚，

5、挑年份：选花胶时建议选择年份较久的陈年花胶，

6、

4、花胶，陈年花胶的胶质浓度较少，收藏价值比较高；另外，还可以闻一下花胶的气味，营养成分更容易被人体吸收，颜色淡黄，身体有横纹或波浪纹，中间颜色混浊，呈半透明状；而品质较差的花胶质地比较浑浊，花胶的营养价值很高，建议选择个头相对大的花胶，没有血筋、代表它越陈旧。看品种：花胶品种的排名依次是金钱鳘鱼胶、容易发霉变质。鱼翅齐名，与燕窝、瘀血等，花胶的干湿程度也很重要，两边薄，两者之间并没有什么区别，一般干燥度越高的花胶越好，黄花胶、

3、白花胶、其营养越丰富。代表花胶比较润，不宜挑选，质地比较薄，形状似波板，身呈v字条纹，可以看到有明显的瘀血残留。更为滋补，是一种很受欢迎的滋补食品，

花胶的挑选方法：

1、一般花胶的颜色越深，质量比较好；如果花胶在灯光下照射时周边透明，鳘鱼胶、鱼胶和花胶是同一种食物，选大小：在同一种类的花胶中，只是叫法不同。

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