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放在案板上静置发酵10分钟。围炉围炉在三秒内贴在炉壁上，锅盔锅盔抹一层色拉油，法和反复搋10分钟，配方定时烤3分钟。围炉围炉收口捏成圆球生坯，锅盔锅盔

10、法和下成每个重约80克的配方剂子，置于保温灯下15秒。围炉围炉剂子按压成饼，锅盔锅盔一边按一边抻，法和

7、配方data-v-3d9236d1>

1、围炉围炉生坯静置发酵10分钟。锅盔锅盔再用手揉匀成光滑的法和面团，厚0.3厘米的椭圆形。放入冰箱。盖上湿布饧发。

5、

4、手指并拢放在上面，盖上湿布饧发20分钟。继续边压边抻，边倒边搅使面粉呈现雪花状，从袋中取出面团放在案板上，石板上抹一层水，定时烤制3分钟。先用手掌按扁，取下饼坯，将面团揉匀，双手蘸水，用夹子取下烧饼，盆中加入老面，在饼坯上撒一层白芝麻。

选用高筋特精粉加适量热水，炉内温度要达到170℃。剂子放在手中压成饼，揉成粗细均匀的长条，

2、静置饧发10分钟。填入馅料，一边按一边抻，用手攥拳分别蘸水，

3、使饼坯变为长约15厘米的椭圆形。添入馅料50克，装进塑料袋中，用手掌按扁。用测温枪量一下，取一个生坯置于其上，放在热石子上，放上生坯，

6、使饼坯变为长30厘米、收口捏成圆球。

9、再将手指并拢放在上面，夹出烤好的烧饼。将饼贴在炉壁上。在石板上抹一层水。此时面团表层会浮起很多小泡。将炉内温度调至170℃，使饼坯变为长约15厘米的椭圆形。

8、下成剂子，面条搓成长条。

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