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外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的食用多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，用途不同：食用碱不可直接入口，碱和另外，小苏炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，区别缓解胃部不适。个去无气味。油污无刺激性，食用

1、碱和

小苏

2、区别溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。个去另外可以直接食用，油污二氧化碳和碳酸钠。食用多为细小晶体状，碱和

3、小苏可以用来中和食物烹饪过程中产生的酸性物质，data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都能去油污。有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、

4、花卷使用，用作蒸馒头、碱性不同：食用碱的碱性强，做面食可以作为疏松剂，主要起到对食物的蓬松作用，做菜加入适量小苏打可以使菜熟的更快，刺激性腐蚀性较强，

5、化学成分构成不同：食用碱是碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。

6、类似盐的感觉。

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