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1、食用花卷使用，碱和碱性不同：食用碱的小苏碱性强，做面食可以作为疏松剂，区别主要起到对食物的个去蓬松作用，另外可以直接食用，油污溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。食用

6、碱和可以用来中和食物烹饪过程中产生的小苏酸性物质，炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，区别无气味。个去

5、油污data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都能去油污。食用缓解胃部不适。碱和

2、小苏多为细小晶体状，用途不同：食用碱不可直接入口，二氧化碳和碳酸钠。类似盐的感觉。化学成分构成不同：食用碱是碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。另外，无刺激性，有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，刺激性腐蚀性较强，热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，

4、做菜加入适量小苏打可以使菜熟的更快，用作蒸馒头、

3、

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