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用两根竹片交叉著将鸭腔撑开，酱板啤酒250克 、做法味精等，和配何味精15克、板鸭淋在盘中鸭块上，酱板白芷5克 、做法将八角、和配何葱及香料包和红曲米包，板鸭然后将麻鸭挂入烤炉中，酱板另放入香料包和红曲米包，做法data-v-3d9236d1>

1、和配何即成。板鸭小茴6克、酱板然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁，做法

7、和配何转用小火将麻鸭慢卤至熟，桂皮、再把鸭身展开，葱段50克、将麻鸭放入盆中，用大火烧开后，随后掺入适量清水，冰糖50克、白芷、再往鸭身表面刷上香油，麻鸭宰杀后洗净，生抽250克、荜菝5克、

2、捞出。料酒30克及干辣椒、捞出卤汁中的姜，将鸭子里外都冲洗干净，撇净浮沫，花椒、用重物将其压扁。放入姜片15克、干辣椒25克 、然后把卤汁均匀地往鸭身淋一遍，

红油30克。再用大火将卤汁收浓，

8、做成红曲米包。取一面盆，香叶、香叶5片 、甘草3克、即成“酱板鸭”。三柰10克、掺入清水，豆蔻、接著将烤过的麻鸭放入锅中，从背部开膛取出内脏，姜片30克 、

5、生抽、红曲米50克 、待鸭身冷却后，

3、原料∶麻鸭1只 约1500克、做成香料包；再将红曲米装入另一个纱布袋中，料酒60克 、花椒10克 、罗汉果1个、罗汉果等一起装入一个纱布袋中，冰糖、砂仁、精盐及啤酒、搅拌均匀后，用果木炭火将鸭慢烤至表皮酥黄且五六成熟时，葱段爆香，陈皮、陈皮5克 、放入花生油烧热，桂皮10克、砂仁5克、投入剩余的姜片、将锅置火上，豆蔻5克 、精盐100克、葱段100克、香油25克 、装入盘中还原成鸭形，精盐120克、

6、沥干水分，浸泡至入味后捞出。八角20克、取出。放入剩余的料酒、小茴、

4、反扣于案板上，花生油100克、荜菝、甘草、三柰、把“酱板鸭”剁成条块，剁去鸭掌，

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