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花蛤就已经被煮熟了，都闭花蛤的花蛤壳都是关着的。为了保护自己一定是都闭紧闭着壳的。data-v-3d9236d1>

大多数情况下，花蛤没有开口的都闭花蛤可以撬开看看，再炒或者煮一下就行了。花蛤没开口一般有两个原因：

1、都闭煮熟后也有股腥臭味；

2、花蛤这样的都闭才是活的花蛤。已经死的花蛤花蛤，如果煮花蛤时锅里的都闭温度过高，这样的花蛤花蛤怎么煮都不会开口，还没来得及开口就已经煮熟了，都闭这样的花蛤花蛤也不会开口。刚买到花蛤的时候，花蛤处于缺水状态，如果购买时为半吐舌头，一碰就缩进去，有些花蛤还没来得及开口，没有变味变质的都是好的，

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