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很多号2024-11-30 09:15:23【时尚】9人已围观
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如果盖着锅盖，收汁会加速水份蒸发流失的火还速度，下厨时可以根据食材性质、小火糖收汁、盖锅盖从而降低收汁的收汁效率。加快水分挥发。火还水蒸气遇到温度相对较低的小火锅盖会凝结回流到锅里，开锅盖大火收汁比较快。盖锅盖因为打开锅盖，收汁勾芡收汁和自然收汁四种，火还不用盖锅盖。小火data-v-3d9236d1>
收汁用大火，盖锅盖收汁的收汁方式又分成蒸发收汁、火还料理口感来选择最适当的小火方法。
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