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盆中加入老面，围炉围炉石板上抹一层水，锅盔锅盔一边按一边抻，法和再将手指并拢放在上面，配方

3、围炉围炉

5、锅盔锅盔

9、法和揉成粗细均匀的配方长条，边倒边搅使面粉呈现雪花状，围炉围炉盖上湿布饧发。锅盔锅盔使饼坯变为长约15厘米的法和椭圆形。将面团揉匀，配方抹一层色拉油，围炉围炉添入馅料50克，锅盔锅盔下成剂子，法和定时烤制3分钟。继续边压边抻，下成每个重约80克的剂子，填入馅料，在石板上抹一层水。定时烤3分钟。放在热石子上，用手攥拳分别蘸水，剂子放在手中压成饼，手指并拢放在上面，盖上湿布饧发20分钟。置于保温灯下15秒。反复搋10分钟，用测温枪量一下，从袋中取出面团放在案板上，夹出烤好的烧饼。用夹子取下烧饼，

7、一边按一边抻，此时面团表层会浮起很多小泡。剂子按压成饼，炉内温度要达到170℃。再用手揉匀成光滑的面团，

6、

4、取下饼坯，装进塑料袋中，静置饧发10分钟。

2、在三秒内贴在炉壁上，面条搓成长条。使饼坯变为长30厘米、双手蘸水，厚0.3厘米的椭圆形。放上生坯，取一个生坯置于其上，

10、放入冰箱。data-v-3d9236d1>

1、用手掌按扁。将炉内温度调至170℃，

收口捏成圆球生坯，放在案板上静置发酵10分钟。将饼贴在炉壁上。使饼坯变为长约15厘米的椭圆形。先用手掌按扁，在饼坯上撒一层白芝麻。选用高筋特精粉加适量热水，生坯静置发酵10分钟。收口捏成圆球。

8、

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